Detta cupcake recept kommer från boken Muffins - Små pyntade cupcakes
som är skriven av Susannah Blake =)

Till muffinsen behöver du:
* 115 g smör, rumstempererat
* 1 ½ dl (115 g) strösocker
* 2 ägg
* 2 dl (115 g) vetemjöl
* 1 tsk vaniljsocker, rivet skal av 1 citron eller 2 msk kakao (valfritt)

Det blir cirka 12 muffins i muffinsformar, jag gör i bullformar och det blir ca 18 st!

Så här gör du:
Sätt först ugnen på 180 grader. Ställ formarna på plåten.

Vispa ihop smör och socker i en skål till en vit pösig smet. Du kan antingen vispa för hand eller använda elvisp. Vispa sedan ner äggen, ett i taget.

Vänd ner mjölet. Rör ner mjölet och eventuell smaksättning (jag använder både vaniljsocker och kakao!). Det ska bli en krämis smet som går att skeda upp i formarna.

Ta en matsked och skeda över smeten i pappersformarna. Grädda cirka 17 minuter tills muffinsen rest sig och är gyllenbruna. Kontrollera att muffinsen är klara med en provsticka. De är klara om stickan är helt ren när du stuckit ner den i mitten på en muffins.

Lägg över muffinsen på ett galler och låt svalna helt om du vill dekorera dem!

Till Cream cheese-glasyren behöver du:
* 150 g cream cheese (philadelphiaost)
* ca 1 dl (50 g) florsocker
* Några droppar karamellfärg (om du vill ha färg på dem!)

Så här gör du:
Vispa ihop philadelphiaosten med florsockret och karamellfärgen till en slät smet.
Ringla sedan över muffinsen.
Klara att servera!